Bifteck au poivre et bourbon

Procurez-vous des médaillons de boeuf pour ce bifteck gourmet. Utilisez de la sauce au poivre en bouteille si vous êtes à court de temps.

1 ½ lb(s) (750 g)	médaillons ou biftecks à griller de 1 pouce (2,5 cm) d'épaisseur
	épices à bifteck, au goût
1	enveloppe de 34 g sauce au poivre vert ou aux 4 poivres
¼ tasse(s) (50 ml)	bourbon

Enrober le bifteck avec les épices; faire griller à la poêle ou au four jusqu'à la cuisson désirée de 5 à 7 minutes par côté pour la cuisson à point; transférer sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium
Pendant ce temps, préparer la sauce selon le mode d'emploi; incorporer le bourbon. Faire mijoter 5 minutes, en brassant à l'occasion.
Verser la sauce sur le bifteck et servir avec des légumes sautés (i.e. champignons sauvages, haricots verts, oignon rouge) et des pommes de terre en purée à l'ail.

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